En dag, en dröm

En vacker dag ska jag äga en gasspis. Kosta vad det kosta vill om jag så ska leva på bruna bönor ett helt år (jag avskyr bruna bönor)......

Bräkta söffelög mä stuvate morödder

Eller som det heter på svenska Stekt falukorv med stuvade morötter.
Detta kan väl alla, så ingen närmare förklaring går jag in på.
Förutom att jag använder senap i stuvningen och även grönskaspadet.






Husbondens kommentar: Alltid gött med husmanskost.

Koka

Att jag inte tänkt på detta innan!!!

Ni vet ju hur det är står man och väntar på att något ska börja koka tar det ju hundra år, vänder man ryggen till kokar det över! Idag tog jag digitaltermometern och satte den på 100 grader, gick och gjorde annat under tiden.

Pasta med hummer

Lyxig pasta.
Tagiatelle pasta
1,5 dl hummerfond
2 dl grädde
1,5 dl  creme fraiche
salt, peppar, persilja
parmesanost

Koka grädde, fond och creme fraiche ca 15 min
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Tillsätt hummerkött och hackad persilja smaka av med salt och peppar. Blanda såsen och pastan severa genast med hyvlad parmesanost.

Husbondens kommentar om dagens middag: Gott men vi har ju haft detta innan.

 Hummer fond.
Att göra fond är inte svårt. Till denna kan du gott använda frysta skaldjur (hummer, räkor eller kräftor)

Skala Hummern

Skala
1 morot
1 liten bit rotselleri
1 palsternacka
1 sharlottenlök  (det går bra med en halv gul lök )

Tärna rotsakerna och fräs 5 min i neutral olja samt en klick smör.

 Lägg i hummerskalen och fräs ytligare en 10 min

Tillsätt 1-2 msk tomatpure
2 dl vitt vin
häll på vatten tills det knappt täcker
och koka under lock i 15 min

Sila bort skalen och reducera ner tills en tredjedel är kvar.
ca 20 min.

Låt fonden svalna och töm på istärningspåse.
Hållbarhet ca 6 mån i frys.

Senapsfärsbiffar med rostade rotsaker.

Idag blev ja inspirerad av Söndagens Leva och Bo, Laga goda Färsfavoriter. Men som vanligt kan jag ju inte läsa recept utan att ändra något och så här blev resultatet.

Biffar.
500g blandfärs
1,5 msk dijonsenap
0,5 msk kinesisk soja
salt, peppar.
Blanda och forma till biffar.
stek i SMÖR.

Rotfrukter.
3 ganska stora potatisar
1 stor morot
1 stor palsternacka
olivolja, salt och peppar


Skala och tärna rotfrukterna. koka knappt mjuka i saltat vatten. Häll olivolja, salta och peppra på de lättkokta och torkade rotfrukterna. Häll upp på en plåt och rosta i ganska het ugn tills de har fin färg. (tog 20 min 225 grader, i min skitugn)

Sås.
1 msk majonnäs
1 msk dijonsenap
3 dl creme fraiche
1 knapp msk chilisås
salt, peppar, persilja och en nypa socker.

Jaha..

Japp nu ska jag göra ett försök med att blogga..Tänkte skriva om mat jag lagar, vill laga och tankar om mat.